Pengendalian Mutu Ikan Teri Nasi di PT. Madura Prima Interna ( MPI ) Kapedi Sumenep

I. PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Indonesia merupakan negara maritim yang kaya akan sumber daya alam, khususnya dari sektor kelautan.  Sumber daya alam ini merupakan potensi bagi negara Indonesia.  Potensi tersebut harus didukung oleh kebijakan yang memacu perkembangan sektor industri dengan berlandaskan pada pemanfaatan sumber daya yang ada.

Ikan teri nasi merupakan salah satu hasil dari sektor kelautan. Ikan teri nasi ini sangat banyak dimanfaatnya. Sebagian besar dapat di manfaatkan sebagai makanan baik pada saat segar maupun kering. Ikan teri (Stolepherus spp.) merupakan jenis ikan kecil yang memiliki nilai ekonomi tinggi, seperti jenis ikan laut lainnya, ikan teri sebagai bahan pangan mempunyai nilai gizi yang tinggi dengan kandungan mineral, vitamin, lemak tak jenuh dan protein yang tersusun dalam asam-asam amino esensial yang dibutuhkan untuk petumbuhan dan kecerdasan manusia. Dengan begitu ikan teri nasi memiliki potensi dalam sector industri di Indonesia.

Dalam suatu industri khususnya dalam industri pangan diperlukan suatu usaha untuk menjaga kualitas pada produk pangan yang diproduksi mulai dari bahan baku sampai produk akhir, baik pada saat masih bahan baku,proses maupun produk akhir sehingga dapat dihasilkan pangan yang aman, layak, dan sehat untuk dikonsumsi. Salah satu upaya yang dilakukan yaitu dengan pengendalian mutu pada industri tersebut. Continue reading

Advertisements

PENERAPAN BIG PICTURE MAPPING (BPM) DI PT. MADURA PRIMA INTERNA (MPI) SUMENEP

I. PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG

Persaingan yang semakin tinggi dan pertumbuhan teknologi yang begitu cepat, sehingga memaksa setiap perusahaan untuk dapat menjalankan operasionalnya secara lebih efisien, baik dari sisi biaya, waktu, maupun prosesnya. Hadirnya teknologi informasi yang perkembangannya berlangsung secara berkesinambungan pada dekade terakhir ini telah meningkatkan efektifitas dan efisiensi dari proses bisnis yang ada secara signifikan, Namun demikian, seiring dengan perkembangan kebutuhan perusahaan yang terus-menerus dan kompleks, bisnis pun dituntut untuk mengadakan integrasi system antar perusahaan. Big Picture Mapping (BPM) saat ini telah terbukti merupakan salah satu jawaban dan paradigma baru dalam mencapai keunggulan tersebut. Pada prinsipnya konsep-konsep tersebut mengarah pada sejauh mana efisiensi dan efektifitas penggunaan sumber daya yang dimiliki oleh perusahaan, seperti halnya konsep lean (Gaspersz, 2007).

Lean manufacturing merupakan suatu filosofi pendekatan perbaikan pengelolaan perusahaan dengan cara memperpendek waktu proses, mengurangi pemborosan yang terjadi dan penguranan biaya-biaya yang tidak perlu (Creese, 2001). Secara singkat, Lean manufacturing dipahai sebagai sebuah konsep dan praktek untuk membuat produk yang efisien dengan menghindari terjadinya pemborosan (Anonymous1, 2011). Continue reading

Laporan Praktek Kerja Lapang PT. MPI Kapedi Sumenep

I. PENDAHULUAN

1.1   Latar Belakang

Indonesia merupakan salah satu penghasil ikan yang cukup besar karena memiliki wilayah kelautan yang sangat luas, salah satu potensi perikanan laut tersebut adalah ikan teri (Stolephorus Spp). Pada priode 2005-2009 perkembangan produksi ikan teri di perairan Indonesia meningkat yaitu dari 1009,6867 ton pada tahun 2005 menjadi 1184,6378 ton pada tahun 2009. ( Tabel 1.1)

Tabel 1.1 Perkembangan produksi ikan teri tahun 2005-2009

Tahun Jumlah Produksi
2005200620072008

2009

1009,68671269,41841456,13961908,1712

1184,6378

Rata-rata 1365,4190

Continue reading